Hikâye fırında değil, buğdayda başlar.
Kavılca, siyez, çavdar, arpa… Kadim tahılları taş değirmen unu ve ekşi mayayla buluşturup taş fırında pişiriyoruz.
Taş değirmenEkşi mayaTaş fırın
Her tahılın bir pasaportu var.
Hammadde değiştikçe ürünün kimliği de değişir. Fırınımıza giren tahılların kökenine, karakterine ve hangi ekmeğe gittiğine bakın.
Kavılca
Anadolu’nun soğuk iklime uyum sağlamış kadim buğdayı. Hikâyemizin başladığı tahıl.
Pasaportu açSiyez
Bilinen en eski buğday türlerinden; grisini ve kurabiyelerimizin unu.
Pasaportu açÇavdar
Derin, ekşimsi aroması ve sıkı dokusuyla tam çavdar ve Alman ekmeğinde.
Pasaportu açArpa
Anadolu’nun en eski tahıllarından; taş değirmende öğütülmüş yerli arpa unu.
Pasaportu açKarabuğday
Aslında buğday değil; buğday unu kullanmadan yaptığımız ekmeğin temeli.
Pasaportu açMısır
Karadeniz usulü, tereyağlı ve mayasız mısır ekmeği için yerli mısır unu.
Pasaportu aç
Fırından bir seçki
Her ekmeğin içinde ne olduğunu ürün sayfasında açıkça yazıyoruz.
Kavılca Tam Buğday Ekmeği
Anadolu'nun kadim buğdayından, dört bileşenle
Ekşi mayalıTaş değirmen unu
Tam Çavdar Ekmeği
Tam çavdar, keten ve chia; yoğun aromalı
Ekşi mayalıTaş değirmen unu
1.000 g
Alman Premium Ekmeği
Çavdar, sarı buğday, dokuz tahıl ve ceviz
Ekşi mayalıUzun mayalanma
1.400 g
Köy Ekmeği
Taş değirmen tam buğday unu, ekşi maya, taş fırın
Ekşi mayalıTaş değirmen unu
750 g
Tereyağlı Mısır Ekmeği
Taş değirmen yerli mısır unu ve tereyağı
Buğday unu içermezTereyağlı
500 g
Siyez Tuzlu Grisini
Siyez unu, tereyağı, yoğurt ve baharat
TereyağlıTaş fırında
170 gBir ekmeğin beş durağı
Tarla
Önce tahıl
Kavılca, siyez, çavdar, arpa… Hangi buğday, nereden geliyor, nasıl bir tahıl? Bizde hikâye fırında değil, tarlada başlar.
Taş değirmen
Un, ekmeğin karakteridir
Tahıl taş değirmende, yavaşça öğütülür. Her un aynı ürüne gitmez: hammadde değiştikçe ekmeğin kimliği de değişir.
Ekşi maya
Acele etmeyen hamur
Hamur ekşi mayayla, kendi temposunda kabarır. Lastik bandı geçtiğinde değil, hazır olduğunda fırına gider.
saat
Mayalanma: 24–36 saat
Taş fırın
Ateş kabuğu yazar
Taş fırının yüksek ısısı kabuğu kızartır, içi nemli bırakır. Bıçak çizgisi boyunca kabuk açılır; her somunun imzası.
~°C
Sofra
Soframıza taşınan kadim miras
Fırından şubeye, şubeden sofranıza. Siparişinizi WhatsApp'tan yazın, hazırlayalım.
Ekmeklerimiz
Aynı hassasiyet, her üründe.
Açma, simit, kruvasan, baget, kurabiye ve grisini… Şubelerimizin raflarında her gün farklı unlardan hazırlanan fırın ürünleri.
Fırından taze, şubeden elden.
Sakarya'da üç şubemiz var. Yol tarifi için şubenin adresine dokunun.
Merkez · Erenler
Tabakhane Mah. 4045. Sok. No:6, Erenler / Sakarya0264 241 38 58Serdivan · Serdivan
İstiklal Mah. Karadere Cad. No:30C, Serdivan / Sakarya0535 920 25 54Kırkpınar · Sapanca
Kırkpınar, Sapanca / Sakarya0535 920 25 54
Sipariş ve ürünler
Online sipariş verebilir miyim?
Sitede sepet yok; siparişinizi WhatsApp’tan (0535 920 25 54) yazmanız yeterli. Hangi ekmekten kaç adet istediğinizi ve hangi şubeden alacağınızı belirtin, hazırlayalım.
Fiyatlar neden sitede yok?
Tahıl ve un fiyatları sık değiştiği için güncel fiyatı şubelerimizden ya da WhatsApp hattımızdan öğrenebilirsiniz.
Her ekmek her gün var mı?
Çeşitler şubeye ve güne göre değişebilir. Gelmeden önce WhatsApp’tan sorarsanız ayırabiliriz.
Buğday unu içermeyen ürününüz var mı?
Karabuğday ekmeği ve tereyağlı mısır ekmeğinin tarifinde buğday unu yok. Glüten hassasiyeti ya da çölyak için tüketecekseniz üretim ortamı hakkında şubemize danışın.
Şubeleriniz nerede?
Merkez: Tabakhane Mah. 4045. Sok. No:6, Erenler / Sakarya · Serdivan: İstiklal Mah. Karadere Cad. No:30C, Serdivan / Sakarya · Kırkpınar: Kırkpınar, Sapanca / Sakarya.
Ekmeğiniz fırından çıkmadan haber verin.
Hangi ekmeği, kaç adet ve hangi şubeden alacağınızı WhatsApp'tan yazın; hazırlayalım. Toplu ve düzenli siparişler için de aynı hat.