Tüm pasaportlar
Tahıl pasaportu · No.0002
Siyez
Bilinen en eski buğday
- Adı
- Siyez
- Bilimsel adı
- Triticum monococcum
- Türü
- Kadim buğday (tek taneli, einkorn)
- Yurdu
- Kastamonu ve Batı Karadeniz
- Karakteri
- Hafif tatlı · Kıtır · Altın renkli
Vizeler · bu tahılla pişenler
Hikâyesi
Siyez, başakçık başına tek tane veren, kültüre alınmış ilk buğday türlerinden biri. Kastamonu çevresinde yüzyıllardır ekilmeye devam ediyor.
Unu hafif tatlı ve altın renkli; hamuru narin. Biz siyezi en çok grisini ve kurabiyede, kıtırlığın ve aromanın öne çıktığı ürünlerde kullanıyoruz.
Sipariş
Ekmeğiniz fırından çıkmadan haber verin.
Hangi ekmeği, kaç adet ve hangi şubeden alacağınızı WhatsApp'tan yazın; hazırlayalım. Toplu ve düzenli siparişler için de aynı hat.