Tüm pasaportlar
Tahıl pasaportu · No.0001
Kavılca
Hikâyemizin başladığı buğday
- Adı
- Kavılca
- Bilimsel adı
- Triticum dicoccum
- Türü
- Kadim buğday (gernik, emmer)
- Yurdu
- Kars ve Ardahan yaylaları, Doğu Anadolu
- Karakteri
- Kuruyemişimsi · Tok · Derin aromalı
Vizeler · bu tahılla pişenler
Hikâyesi
Kavılca, insanlığın ilk ektiği buğdaylardan gernik (emmer) türünün Anadolu’daki adı. Kavuzu sıkı, verimi düşük ama soğuğa dayanıklı; bu yüzden modern çeşitler yaygınlaşınca yalnız Doğu Anadolu’nun yüksek yaylalarında, küçük tarlalarda yaşamaya devam etti.
Taş değirmende öğütüldüğünde koyu, aromalı bir un verir. Bizim için Kavılca bir un çeşidinden fazlası: markamızın adındaki “antik”in karşılığı.
Sipariş
Ekmeğiniz fırından çıkmadan haber verin.
Hangi ekmeği, kaç adet ve hangi şubeden alacağınızı WhatsApp'tan yazın; hazırlayalım. Toplu ve düzenli siparişler için de aynı hat.